LCHF… palačinky

Na zahraničních blozích se stále objevují různé sladkosti, já pro to nijak zvlášť nejsem, ale jelikož mám zároveň bratra diabetika, tak se občas odhodlám udělat i něco sladkého.
Tyto palačinky jsou jednoduchost sama. Bála jsem se, že to nemůže držet pohromadě, ale voalá drží a nemají vaječnou chuť, kterou taky nesnáším :-D

Dost zdržování, jdeme na recept

  • 60 g creamcheese ( stačí nějaký krémový sýr, lučina, žervé apod.
  • 2 vejce
  • špetička skořice
  • sladidlo ( já mám stevia kapky)

Vše ušleháme mixérem do kašovité podoby

První se mi klasicky nepovedla, ale pak už to šlo velice hezky.
Při obracení se musí dát velký pozor, nejde to šupem jako normální palačinky, jinak dopadnete jako já
Když se dá pozor, jde to hezky
Chutná to opravdu palačinkově a kdyby se namazaly například tvarohem a zamotaly, tak myslím, že se ani nepozná rozdíl, není to žádná vaječná omeleta :-D
Nutriční hodnoty na celou dávku (asi 5 menších kusů)
1453 Kj; 18g B, 4g S; 19 g T
počítala jsem Philadephia sýr tak, jak uvádí USA stránky, já použila Creme sprede z Lídlu, kde hodnoty psané nejsou. jinak myslím, že těch sacharidů bude ještě míň, protože mám jinej sýr z Lídlu a lučinu a mají 2,7 g na 100g :-)

 

Rubriky: LCHF, recepty | Napsat komentář

LCHF… pizza bez mouky

Existuje pizza, která je v komunitě low carb známa jako ,,Fat Head“ pizza. Používá mandlovou mouku, kterou momentálně nemám a taky mi to přišlo zbytečné. Slídila jsem tedy po různých odkazech a složila dohromady tuto pizzu

Budeme potřebovat
  • 80g creme cheese ( já měla z Lídlu  nějaký v krabičce, 200g za cca 22 Kč)
  • 1 vejce
  • 125g mozzarella
  • 50g tvrdý sýr, 45% t.v.s
Mozzarellu nastrouháme, přidáme creme cheese, vejce, nastrouhaný tvrdý sýr, mezitím si rozpálíme troubu bez horkovzduchu na plný kotel… (Jak říkáme v Brně… votoč to na plnej ceres :-D )
Pěkně to promícháme, až z toho vznikne lepivá kaše
Jakýkoliv plech, hranatý, kulatý, si vyložíme pečícím papírem, nebo lépe takovou omyvatelnou podložkou na pečení (mívají v Lídlu za cca 50,-) a všechno tam vylijeme a pěkně urovnáme, aby mělo těsto všude stejnou tloušťku
Pokud už se nám vyhřála trouba, tak dáme péct…. Dle toho jak dopadla moje pizza kůra, doporučuji kontrolovat a nechat maximálně 10 minut. Ať je prostě jen zlatavá. Moje už je prostě moc přepečená. Ale všichni určitě znáte svoji troubu, tak se tím řiďte.
Po vytažení z trouby se můžeme i leknout, jak toto rozteklé cosi má držet naši pizzu pohromadě :-D Takže se nelekat a nechat to všechno vychladnout. Není problém si kůru udělat ráno a nechat si ji vychladnout až k večeři. Ale doporučuji nechat chladnout v chladu aspoň půl hodiny
Mezitím si troubu přehodíme na gril s horkovzduchem, nebo aspoň na gril a necháme rozpálit do žhava.
Po vychladnutí pizzu mažeme tím, co je nám libé….
Já mám rajský protlak, pár cherry rajčátek a nakonec plátky mozzarelly.
Pečeme pod grilem cca 5 minut
Po vytažení necháme asi 10 minut chladnout a pak jde krájet. není to samozřejmě úplně tak kompaktní jako pizza z kynutého těsta, ale je super
Asi je to ještě větší kalorická bomba, než normální pizza, ale byla skvělá
Hodnoty na celou pizzu bez obložení
3203 Kj; 49g B; 8g S;86g T
Nemusím asi dodávat, že jsem ji snědla celou :-D Ale jinak by určitě stačila polovina
Rubriky: LCHF, recepty | Napsat komentář

LCHF… OMM- jednominutovy muffin z mikrovlnky

Tento recept se dá využít na sladkou buchtu i na slaný ,,chlebík“

Je to opravdová rychlovka
  • 52g lněného semínka(sledovat sacharidy, 0 S má to z Dmka), pomixovat v mixéru, mlýnku na kafe apod.
  • 1/2 lžičky PrDoPeč
  • 2 vejce
  • 10g olej
  • špetka skořice a sladidlo
Všechno smícháme
Vymažeme si jakoukoliv formičku, hrníček, talířek
A nandáme to tam, o něco víc než do půlky
Dáme do mikrovlnky na plný výkon cca na 75 sekund.
Po vypnutí necháme ještě minutu odpočívat a můžeme vytáhnout a servírovat
Jako pokus jsem dala i do trouby, na plný výkon s horkovzduchem to trvalo 10 minut.
Na řezu je to kypré, vůbec to není vysušené a i na chuť je to celkem dobré, žádná extra lněná chuť :-D
Při verzi slané bych přidala strouhaný sýr, nějaké koření a sůl s pepřem
Nutriční hodnoty na celou dávku
2242 Kj; 24g B; 4g S; 44g
Da se skvěle použít i na jednohubky s česneckou

 

DSC_1352

Rubriky: LCHF, recepty | Napsat komentář

LCHF…. Cheesecake cups

Dneska bez nějakých obezliček, jdeme na recept.

  • 220g creeme cheese( dala jsem napůl s tvarohem)
  • 2 vejce
  • 40g másla
  • 2 lžíce štávy z citronu
  • sladidlo
  • 1 lžička PrDoPeč
Nejdřív si rozpálíme troubu na plno bez horkovzduchu
Vyšleháme si chreamcheese s máslem
Potom zašleháme vejce, přidáme sladidlo, citronovou šťávu a prdopeč
A můžeme plnit do formiček
Pečeme ve vodní lázni cca 10 minut na plno, ztlumíme na 170 st. na 5 minut a pak na posledních 5 minut přidáme horkovzduch
Ve vypnuté troubě necháme ještě 10 minut stát
A je hotovo
Pozor, je to křehké a vlhké, super dezert
Vyšlo mi to na 8 kusů
Nutriční hodnoty celá dávka(bez citronu)
4161 Kj; 28g B; 7g S; 94g T
Rubriky: LCHF, recepty | Napsat komentář

Jak jsme slavili narozeniny a já si celej víkend nesedla

Nastal den D, Filípek slavil svoje 7-mé narozeniny. Měl z toho velkou radost už 14 dní dopředu, pro mě to byla celkem zabíračka jako vždy, má na narozeniny svoje speciální přání

Přáním bývá svíčková k obědu a čokoládovej dort. Ten dělávám na způsob pohádky.

Svíčková ZDE, takže jen pár foto

DSC_0235

DSC_0236

DSC_0239

DSC_0243

DSC_0267

DSC_0269

Po vydatným obědě už byl celý nedočkavý  na dárky :-D

DSC_0282

Tablet od babičky

DSC_0284

Hra GTA na PS2

DSC_0286

Chemická laboratoř, přání opakované už 3 roky :-D

DSC_0295

Šachy od tety Janky a strejdy Jirky

DSC_0296

Kolo od dědy

Toto už stačilo, už se muselo jít na dort

DSC_0299 Těsto(forma 26 cm)

  • 6 vajec
  • 300g cukr
  • 6 lžic horké vody
  • 210g polhr. mouky
  • 90g kakao
  • lžička prdopeče

Vyšlehám si bílky s cukrem, jakmile se dělají špičky, tak postupně na malou rychlost zašlehávám jeden žloutek po druhém a nakonec přidám vodu

DSC_0223

Potom nasypu odvážený množství všech sypkých surovin a už jen zlehka promíchám

DSC_0225

Do vysypané vymazané formy přesunu těsto a šoupnu ho do trouby na 180* na cca 10 minut, potom asi na 20 minut na 160*, klasicky vyzkouším párátkovým testem, když je párátko suché, vytahuju

DSC_0227

 Krém:

  • 40g polhr. mouky
  • 40g máslo

udělat jako zásmažku

zalít 280g mléko a svařit na bešamel

DSC_0229

Musí úplně vychladnout

Mezitím si vyšlehám 250g másla se 120g cukru, až do nadýchané pěny, zašlehám asi 50g kakaa

V době šlehání si rozpustím cca 50 g hořké čokolády a nechám chladnout. Musí mít pokojovou teplotu

DSC_0248

Po malých lžičkách zašlehávám vychladlý bešamel.

Jakmile je všechen bešák zašlehanej, tak po lžičkách přišlehám vychladlou rozpuštěnou čokoládu a nechám vyšlehávat cca 5 minut.

Všechny suroviny by měly mít podobnou teplotu, jinak se krém může srazit

DSC_0249

Mažu na 2x prokrojenej dort a mimořádně i na boky a vršek dortu, protože nechci tentokrát zalívat čokoládou,ale jen sypat kakaem

DSC_0256

DSC_0258

Dort jsem posypala kakaem a dala chladit do ledničky

DSC_0261

Před podáváním jsem tam chtěla cukrem vysypat Filípkovi jméno, tak jsem si na to musela vystřihnout šablonu, což byla ta nejhorší práce ze všeho :-D

DSC_0270Ozdobila jsem 2 druhy šlehačky, první obyčejná a druhou jsem si večer předem svařila s 2 proužky čokolády a vychladila

DSC_0272Filípek na podruhé sfouknul svých 7 svíček

DSC_0274

DSC_0275DSC_0277

DSC_0278

DSC_0301

DSC_0302

DSC_0303

Na řadu přišly i jednohubky a společenská konverzace. Filípek už opustil s Adámkem oslavu a v pokoji se jal testovat svou novou tabletovou závislost

DSC_0297

DSC_0281

DSC_0280

DSC_0279

DSC_0265

IMG_20140317_194759DSC_0304Abych se náhodou nenudila, nebo nechytala lelky, tak mě čekalo ještě druhý kolo pečení, a to Cupcakes do školy. Tzn. 24 cupcakes

Recept TADY, krém byl tentokrát čokoládový, stejný jako do dortu, jen s větším přídavkem čokolády

DSC_0316

DSC_0318

DSC_0327

DSC_0328DSC_0329

DSC_0331

DSC_0333

DSC_0332

DSC_0334

Nakonec se všechno povedlo, na bolavý nohy jsem nepošla, Filípek měl velkou radost, dortu snědl minimálně půlku sám, a už se ptal, kdy mu upeču další :-D

V neděli jsme to dorazili řízkama a konečně zaslouženým odpočinkem. Tak zase za rok

DSC_0335

Rubriky: recepty | Napsat komentář