Obal na smažený sýr , řízek , květák

Smažený řízek jsem dělala s touto směsí už víckrát, ale než jsem se odhodlala napsat tento příspěvek, chtěla jsem zkusit obalit hlavně i sýr  a když už jsem byla v tom, tak jsem to vzala rovnou i s květákem.

DSC_2981

Povedlo se úplně super. A musím říct, že normální trojobal na sýr mi dělá celkem problém. Běžně mi dokáže vytéct tak komplet, že mi zbyde jen obal… A to i přesto, že jsem vyzkoušela všechny známé fígle. Mrazit, obalovat víckrát apod. Jsem na to opravdu lempl.

SUROVINY :

  • 50 g odtučněná slunečnicová mouka
  • 40 g protein (90%)
  • 20 g lahůdkové droždí
  • 15 g odtučněná mandlová mouka

POSTUP :

  • Opět je to velmi složité :-)
  • Všechny suroviny smíchat
  • Maso, květák, sýr namočit v rozšlehaném osoleném vejci
  • Potom obalit ve směsi (sýr jsem udělala dvojmo) a smažit na pánvičce (květák jsem dělala ve friťáku)

Obal je krásně křupavý, bez jakékoliv pachuti, kompaktní, pěkně drží. Sýr byl obalený fakt lépe, než klasický a přitom vevnitř úplně krásně tekl

Rubriky: recepty | Napsat komentář

Low carb TACOS

Tento recept jsem si zapsala už velmi dávno. Jenomže už nevím odkud. Napsala jsem si jen suroviny, bez množství. To mi ani nevadilo, protože si stejně musím udělat věci po svým. Kdysi jsem dělala taco jen ze sýrů. Bylo fajn, ale konzistence pro mě nebyla úplně ideální

DSC_2930

SUROVINY :

  • 150 g mražený listový špenát
  • 200 g strouhané sýry (gouda, chedar apod.)
  • 4 vejce
  • 40 g odtučněná mandlová mouka
  • 50 g odtučněná slunečnicová mouka
  • 60 g lupinová mouka
  • Lžička sůl
  • Pepř, Sušený česnek…. Dle chuti

POSTUP :

  • Špenát rozpustit na pánvičce s troškou vody, osolit, očesnekovat, nechat úplně vystydnout
  • Vejce rozmíchat, přidat koření, strouhaný sýr
  • Přidat všechny mouky a promíchat, vznikne těsto, které je celkem husté, ale furt kašovité, jen z něj nevytíkají vejce
  • Na plech lžící nebo tvořítkem na kopečky zmrzliny dělat kopečky
  • Mokrou rukou roztáhnout (rozmáčknout) do tenka, kulatý tvar
  • Péct cca 10 minut na 190 C
  • Poté plnit náplní, dle chuti. Já mám kuřeci maso, sýr, čerstvou zeleninu a pikantní dip
  • Spíchnout párátkem a podávat

DSC_2925

Rubriky: LCHF, recepty | Napsat komentář

Low carb crinkels /cookies

Měly to být sušenky, cookiesky. Nakonec z toho vzniklo moc chutné crinkels

20200129155219_IMG_1868

SUROVINY :

  • 60 g máslo
  • 60 g ořechové máslo
  • 120 g creamcheese (lučina, palouček)
  • 3 vejce
  • 150 g erythritol
  • 130 g jemně mleté mandle
  • 40 g lupinová mouka
  • 60 g odtučněná sezamová mouka
  • 8 g prdopeč
  • Špetka sůl
  • 50 g hořká čokoláda na kousky (85-95%)

POSTUP :

  • Máslo a ořechové máslo nechat povolit, případně i rozpustit
  • Rozpuštěná másla v mixéru promixovat s creamcheese a vejci
  • Do mísy dát zbytek surovin, zalít tekutou směsí
  • Vymíchat tužší, ale poddajné těsto
  • Nechat vychladit v lednici 30 minut
  • Na plech tvořit malé kuličky, trochu je zplacatit
  • Péct v troubě na 200 C asi 15 minut (hlídat podle barvy)
  • Nechat na plechu vychladnout, krásně vytvrdnou
  • Z této dávky jsem měla 50 kusů

 

 

 

 

Rubriky: recepty | Napsat komentář

Low carb sekaná (meat loaf)

Sekaná patří mezi oblíbená jídla. Myslím, že nejen u nás doma. Toto je recept na sekanou k samostatné příloze. Ne třeba k rajské omáčce. Tam nedávám tolik koření. Jen, když je sekaná samostatně.

20200129151934_IMG_1864

SUROVINY :

  • 1 kg mleté maso (nejlépe plecko nebo krkovice, případně i mix s hovězím)
  • 1 vejce
  • Lžíce majoránka
  • Lžíce sušený česnek (možno i čerstvý)
  • 3 lžičky sůl (i víc, mleté maso trochu srazí sůl, lepší je udělat jeden zkušební karbanátek)
  • Pepř dle chuti
  • 100 g voda
  • 10 g psylium (nasákne tekutiny a udrží v mase šťávu)

20200129094753_IMG_1851

POSTUP :

  • Všechny suroviny pořádně promíchat, nejlépe pokud je maso vychlazené
  • Hmotu nechat v lednici asi 10 minut odležet
  • Tvořit šišky tak, že část hmoty se vezme do ruky a mezi dlaněmi (případně o kuchyňskou desku) , se vybouchají zbytky vzduchových bublin.
  • Šišky dávat na plech
  • Podlít trochou vody
  • Péct 15 minut na 250 C (plný ceres) s ventilátorem
  • Potom ztlumit na 150 C a péct ještě hodinu
  • Nechat vychladnout ve vyplé troubě ještě 15 minut
  • Potom buď podávat, ale já volím variantu nechat úplně vychladnout. Jde pak krásně krájet na hezké plátky
Rubriky: recepty | Napsat komentář

Low carb slané vafle

Zkoušela jsem recepty, kde se tyto vafle dělají jen z kombinace vajec, sýra a kypřidla. Neříkám, že by to nebylo jedlý, ale žádnéj wau efekt. Chutnalo to jako omeleta se sýrem. Vůbec se to nedalo přirovnat k nějakýmu pečivu, k něčemu, co vy si třeba člověk obložil jako sandwich. Nedovedla jsem si to představit ani jako podklad pro hamburger, nebo vejce Benedikt.

20200128172309_IMG_1850

Musely teda přijít pokusy s kombinací nějaké mouky, aby tam bylo něco na skus. Něco trochu na žvýkání, něco, co pěkně udrží oblohu.

SUROVINY :

  • 5 vejce
  • 140 g zakysaná smetana
  • 40 g protein
  • 25 g lupinová mouka
  • 15 g prdopeč
  • 6 g sůl (1 lžička)
  • 35 g chedar (nastrouhat)
  • 35 g gouda (nastrouhat)
  • 40 g voda

20200128162656_IMG_1842

POSTUP :

  • Není takřka co psát
  • Všechny suroviny smíchat
  • Nechat odpočinout asi 5 minut
  • Lít cca 50 ml šufánek na každou vafli (cca 2 lžíce)
  • Péct 4 minuty
  • Servírovat
  • Vznikne 12 vaflí
Rubriky: recepty | Napsat komentář