Podzimni sirupy

DSC_1025 DSC_1012 DSC_1011 DSC_1007 DSC_1005

Rubriky: recepty | Napsat komentář

RECENZE restaurace, tapas Espaňola

Začalo to tím, že půjdeme v pátek večer někam na pivo :-D Chtěli jsme s přáteli navštívit Pivní burzu…. Vzhledem k nekuřáckým prostorům to nějak nedopadlo…. Naproti jsme šli tedy na pivo do Four Roses. Během sezení muž dostal hlad, jelikož však byla hospoda komplet prázdná, v což nemám absolutně důvěru, navíc všechny věci z grilu (žebra, bůček, kolena) byly uzený, tak jsme odešli a hledali dál.

Nenašli jsme nic vhodného k jídlu nikde cestou, tak už muž nevydržel a dal si kus pizzy v okýnku :-D
Nenadále, cestou už přímo domů, jsme narazili na TAPAS BAR ESPAŇOLA

Nedalo nám to, tak jsme nakoukli do Jídelního lístku. Zalíbilo se nám, tak jsme objednali.

Vybírala jsem ze sezonního menu a vybrala vepřovou panenku a rozmarýnové brambory s chilli dipem. Muž si vybral španělskou fazolovou polívku.

Před přinesením jídla nám velmi milá a sympatická slečna servírka přinesla malý předkrm

DSC_0448

Rohlíčky Picos a olivy.

Poté donesla hlavní jídlo, které mi moc chutnalo a manžel ze své polívky byl vyloženě nadšený. Mě se akorát zdál dip spíš jemný, než chilli, tak jsem dostala ješte dip z papriček chipotle. Byl výborný!

DSC_0449

DSC_0450

Po snězení jsme dostali ke zbytku dipu ještě další porci oliv a rohlíčku a manžel nové pivo na ochutnávku.

Byli jsme velmi spokojení, jak s kuchyní, tak i se servisem.

Asi za 3 týdny, když byla nová sezonní nabídka, jsme se šli najíst znova.

Jako předkrm byly opět rohlíčky picos, obsluha opět perfektní, se změnou v jídle nebyl žádný problém. Čekali jsme však tentokrát celkem dlouho, i přesto, že byla restaurace takřka prázdná. Ani jeden z nás si moc nepochutnal, ale spíš proto, že to nebyl náš šálek čaje. Bramoborový salát se zelenými saláty a spojen jogurtem a panenka plněná sušenými rajčaty, čedarem a rukolou.

DSC_0511

DSC_0512

DSC_0513

Restauraci můžu vřele doporučit, protože je vždy vše super, druhá navštěva není úplně super jen z důvodu našich chutí :-D

Rubriky: návštěvy restaurací | Napsat komentář

Low carb cibulové kroužky

Jelikož jsem vždy k hamburgerům dělala cibulové kroužky, takové, které tady  jsou i na stránkách zde, tak při posledním hamburgerování jsem chtěla nějaký, který by neměly mouku a přesto byly dobře obalený. Povedlo se.

Suroviny

  • cibule na kolečka
  • sůl a pepř
  • koření
  • vejce
  • dýňová mouka (může být přidaná i lněná, maková, petrželová)
  • lžička tapiokové mouky
  • olej (př. sádlo)

Postup

Začněte těstíčkem, chce trochu odležet, aby trochu zhoustlo a nasáklo. 2 vejce rozšlehejte s trochou vody, přidejte sůl, pepř a koření dle chuti (česnek, chilli apod.). Přidávejte po lžičce dýňové mouky, zamíchejte a sledujte, těsto by mělo mít konzistenci jako na palačinky, možná trošilinku hustší.

DSC_8836

Pokud je pořád řidký, přidejte další lžičku a tak postupujte až do skoro kýžené konzistence. Pak přidejte tapiokovou mouku. Jednu várku jsem dělala s ní, jednu bez ní, funguje oboje, ale s ní to těsto na té cibuli víc drží .

Těsto nechte odležet a nakrájejte si mezitím cibuli

DSC_8838

V malém kastrólku nebo na pánvičce rozpalte přiměřenou dávku tuku, cibule nesmí ležet na dně, musí prostě plavat.

Cibuli namočte v těstíčku a šup do oleje, pak stačí cca 1,5-2 minuty z každé strany a je hotovo.

DSC_8839

Cibule se mi obalily v pohodě a chutnaly dokonce velmi dobře, osobně jsem vůbec nečekala, že by to mohlo chutnat tak moc podobně, jako originál :-D

DSC_8840

DSC_8841

DSC_8842

Rubriky: LCHF, recepty, Zdravé a dietní | Napsat komentář

Cuketové tortilly s trhaným vepřovým

Cuketa jako příloha u mě doma kraluje, je na totálním stupni vítězů. Žádnou jinou zeleninu tolik nemiluju :-D Problém někdy je, že je to pořád to samé… cuketa alá nudle, cuketa alá ratatouille, cuketa alá bramborák atd.

Chtěla jsem si udělat tortilly, nechtěla jsem tam žádnou alternativní mouku, semínka apod. Když jde tortilla z květáku, musí jít i z cukety, a je to tady

DSC_8611

Jako první je samozřejmě dobré začít s trhaným vepřovým, pokud si ho zvolíte jako náplň. klidně i den předem

Recept na něj psát nebudu, jelikož ho už k dokonalosti dovedla spřízněná duše Lucka….

https://paleosnadno.wordpress.com/2015/02/25/trhane-maso-hovezi-veprove-kruti/

Moje vepřové bylo plecko a bylo úžasný

DSC_8601

Takže tortilla

Suroviny

  • cuketa cca 1kg
  • vejce
  • pepř, sůl a česnek, případně koření dle chuti

Postup

Rozpalte si troubu na 220*

Cuketu je nutno nastrouhat napůl na jemném a napůl na hrubém struhadle, případně hodit do kutru a rozsekat celou (můj postup). Posolte řádně. Nechte odležet 10 minut.

Potom ji nasypte do cedníku vystlaném utěrkou, plínkou, plátnem, prostě něčím, co nepropustí kousky cukety, ale vodu ano. Pořádně vymačkejte, utěrku i zakruťte. Cuketa se musí pak drobit, prostě být takřka suchá a hooooodně zmenší svůj objem.

K tomu si zárověň u odpočívání cukety připravte náplň. Já mám rajčata, slaninu, sýr a trhané vepřové, fantazii a chuti se meze nekladou. Určitě by bylo fajn třeba avokádo, zelí, ledový salát, kuřecí maso, klidně i nějaký výhonky, nebo něco na způsob hustého chilli con carne :-D

DSC_8600

Do cukety přidejte 2 vejce, zamíchejte, okořeňte a v případě potřeby přidejte vejce ještě jedno. Směs by měla být patlavá, ale nemělo by z ní vajíčko téct. Kdyby se tak stalo, napraví to bez problému trocha psylia.

Na plech s pečícím papírem (mám pečící podložku) kapněte trochu oleje, ať se to nechytá a lžící udělejte hromádky, které mokrýma rukama roztlačíte do kruhu, velikost bude taková, jakou si představujete výslednou tortillu. Doporučuju menší, lépe se s nima manipuluje.

DSC_8602

Pečte asi 8 minut z jedné strany, pak pomalu a rozvážně obraťte (drží to jen vejce, žádný lepek), a pečte z druhé strany asi 5 minut

Vytáhněte z trouby a opakujte z další dávkou

DSC_8604

Na tortilly si dejte věci dle vaší chuti. Já mám trhané vepřové,

DSC_8603

rajčátka, sýr, opečenou cibuli a slaninu a můj už velmi známej „dip“ z majonézy, zakysané smetany a chilli

DSC_8605

Je to super a myslím, že většina si na domácí tortillu z mouky ani nevzpomene, natož na tu kupovanou balenou věc, co má hnusnou pachuť

DSC_8606

DSC_8611

Z tohoto množství cukety jsem měla 6 tortill

DSC_8608

 

 

 

 

Rubriky: LCHF, recepty, Zdravé a dietní | Napsat komentář

Gratinovaný lilek

Něco podobného jsem ochutnala v Tunisu v Italské restauraci a moc mi to chutnalo, tak jsem to začala dělat i doma

Suroviny

  • lilek
  • rajče
  • mozzarella
  • chedar
  • pepř, sůl, koření dle chuti
  • volitelně šunka nebo slanina

DSC_8817

Postup

Nejdřív si nakrájejte lilek na kolečka a osolte z obou stran, nechte aspoň 15 minut vypotit, aby pustil pryč případnou hořkost. Doporučuju lilek, který nemá moc semínek, bohužel někdy je mají i ty roztomilý malinký :-(

Potom lilek na grilu nebo pánvičce ogrilujte, aby byl vláčný, ale ne kašovitý.

Na pánvičce trochu orestujte rajčata se solí, pepřem, česnekem. Jen chvilku, aby byly teplý. V misce smíchejte s trochou sýra

DSC_8190

Já, jelikož dělám jen pro sebe a mám malou a celkem hlubokou misku, ze které se to pak blbě dává na talíř, tak si na spodek misky dám šunku, se kterou to jde pak líp vytáhnout

Takže dám šunku a na to začnu vrstvit. Dejte jako první vrstvu lilek, na něj trochu rajčat, natrhanou mozzarellu, zase lilek, rajčata a chedar s mozzarellou. Vše dle chuti.

DSC_8192

DSC_8822

Nahoru dát určitě mozzarellu, pěkně se opeče a chutná výborně.

Dejte do rozpálené trouby na 200* asi na 15 minut. Nechte vychladnout 5 minut a podávejte. Je to chutný oběd, co dokáže i celkem zasytit

DSC_8825

DSC_8196

DSC_8827

 

 

Rubriky: LCHF, recepty | Napsat komentář