Low carb pizza šneci

Jako vždy, i u tohoto proběhla spousta pokusů. Některý těsto bylo hnusný, některý mělo blbou konzistenci, některý šlo blbě zamotat, některé nedrželo vůbec po kopě.

Tento recept je funkční a je fajn, tak není důvod nezkusit

DSC_3096

SUROVINY :

  • 4 vejce
  • 100 g creamcheese
  • 160 g strouhaný sýr v sáčku (předstrouhaný)
  • 60 g jemně mleté mandle
  • 1,5 lžička sůl
  • 15 g psylium
  • 5 g prdopeč

POSTUP :

  • Vejce rozmixovat s creamcheese
  • Přimíchat sýr
  • Přidat zbytek surovin
  • Nalít na pečící papír na plech
  • Péct 10 minut na 200 stupňů (horní a spodní ohřev)
  • Těsto musí zůstat trošku kypré, nesmí se přesušit
  • Zamotat včetně papíru do rolády, nechat stát 15 minut
  • Namazat rajčatovou pastou, obložit šunkou, sýrem, bylinkami, dle chuti
  • Zamotat, nakrájet na malé kousky
  • Na plechu posypat strouhaným sýrem
  • Péct 15 minut, do mírného zhnědnutí sýra

DSC_3095

 

Rubriky: recepty | Napsat komentář

Super semínkové bulky/bagetky

Já s tím pečivem pořád nějak bojuju. Stále zkouším, testuju na široké rodině a přátelích. Tyto bulky jí dokonce i můj extra náročný a vybíravý genetický materiál (můj chlapeček). Výjimečně je nevadí pozřít ani mně, což už je opravdu úlet. Protože všichni o mně ví, že nesnáším moc náhražky a pečivo jsem nevyhledávala nikdy, ani to obyčejné. Pro mně kus masa nahradí skoro vše.

20200219175442_IMG_1921_1

Nenechte se odradit různými surovinami, stačí je nakoupit jednou a vydrží dlouho. Samozřejmě něco by se dalo i nahradit. Ale mnohými pokusy mi to vyšlo jako nejlepší varianta, nejchutnější a zároveň konzistenčně fajn.

SUROVINY :

  • 500 g tučný tvaroh ve vaničce
  • 6 vejce
  • 70 g lněná mouka (odtučněná)
  • 30 g konopná mouka (případně přidat některé jiné mouky místo této)
  • 50 g odtučněná slunečnicová mouka
  • 50 g lupinová mouka
  • 10 g chia semínka rozmixovaná na mouku
  • 20 g bramborová vláknina
  • 45 g psylium pomleté na prach
  • 60 g podrcené lněné semínko (případně celé)
  • 100 g semínková drť (slunečnice, Dýňová semínka, ořechy…)
  • 230-250 g voda (dle savosti mouky)
  • 2,5 lžicky sůl
  • 25 g prdopeč bez fosfatů
  • 2 lžičky ocet (na případnou reakci se slunečnicí, aby nezelenala)

POSTUP :

  • Opět velmi jednoduchý, přesto vyžaduje trochu času
  • Tvaroh rozmixovat s vejci a vodou
  • Semínka, případně ořechy podrtit na drobnější kousky, ale určitě ne na mouku.
  • Všechny suché suroviny dát do robota s hnětacím hákem, promíchat
  • Přilít smíchané mokré suroviny
  • Hnětat v robotu asi 10 minut
  • Hotové těsto nechat odpočinout 30 minut, aby se všechno pěkně nasáklo
  • Po odpočinku mokrou rukou vytvarovat bulky, malé bagetky.
  • Množství mi vychází 12-14 kusů
  • Bulky nahoře mírně naříznout do kříže (bulky stačí jeden rovný řez)
  • Bulky nechat na plechu ještě odpočívat asi 20 – 30 minut
  • Mezitím rozpálit troubu na horní a spodní ohřev na 180 stupňů
  • Vložit bulky, stáhnout teplotu na cca 160
  • Péct cca 70-80 minut
  • Píchnout špejlí, pokud se vůbec nelepí, je hotovo
  • Na posledních 10 minut přidávám teplotu na 200 a pustím pečení s horkovzduchem
  • V průběhu pečení neotvírat troubu
  • Po dopečení nechat ve vypnuté troubě ještě 10 minut zavřené, poté dalších 10 minut v otevřené
  • Z plechu sundat na utěrku, která nasákne případnou poslední vlhkost
  • Z utěrky přendat na mřížku, aby mohl vzduch ze všech stran
  • Po vystydnutí uschovat, nejlépe až druhý den
  • Výdrží bez problémů i týden, lze i zamrazit
Rubriky: LCHF, recepty | Napsat komentář

Obal na smažený sýr , řízek , květák

Smažený řízek jsem dělala s touto směsí už víckrát, ale než jsem se odhodlala napsat tento příspěvek, chtěla jsem zkusit obalit hlavně i sýr  a když už jsem byla v tom, tak jsem to vzala rovnou i s květákem.

DSC_2981

Povedlo se úplně super. A musím říct, že normální trojobal na sýr mi dělá celkem problém. Běžně mi dokáže vytéct tak komplet, že mi zbyde jen obal… A to i přesto, že jsem vyzkoušela všechny známé fígle. Mrazit, obalovat víckrát apod. Jsem na to opravdu lempl.

SUROVINY :

  • 50 g odtučněná slunečnicová mouka
  • 40 g protein (90%)
  • 20 g lahůdkové droždí
  • 15 g odtučněná mandlová mouka

POSTUP :

  • Opět je to velmi složité :-)
  • Všechny suroviny smíchat
  • Maso, květák, sýr namočit v rozšlehaném osoleném vejci
  • Potom obalit ve směsi (sýr jsem udělala dvojmo) a smažit na pánvičce (květák jsem dělala ve friťáku)

Obal je krásně křupavý, bez jakékoliv pachuti, kompaktní, pěkně drží. Sýr byl obalený fakt lépe, než klasický a přitom vevnitř úplně krásně tekl

Rubriky: recepty | Napsat komentář

Low carb TACOS

Tento recept jsem si zapsala už velmi dávno. Jenomže už nevím odkud. Napsala jsem si jen suroviny, bez množství. To mi ani nevadilo, protože si stejně musím udělat věci po svým. Kdysi jsem dělala taco jen ze sýrů. Bylo fajn, ale konzistence pro mě nebyla úplně ideální

DSC_2930

SUROVINY :

  • 150 g mražený listový špenát
  • 200 g strouhané sýry (gouda, chedar apod.)
  • 4 vejce
  • 40 g odtučněná mandlová mouka
  • 50 g odtučněná slunečnicová mouka
  • 60 g lupinová mouka
  • Lžička sůl
  • Pepř, Sušený česnek…. Dle chuti

POSTUP :

  • Špenát rozpustit na pánvičce s troškou vody, osolit, očesnekovat, nechat úplně vystydnout
  • Vejce rozmíchat, přidat koření, strouhaný sýr
  • Přidat všechny mouky a promíchat, vznikne těsto, které je celkem husté, ale furt kašovité, jen z něj nevytíkají vejce
  • Na plech lžící nebo tvořítkem na kopečky zmrzliny dělat kopečky
  • Mokrou rukou roztáhnout (rozmáčknout) do tenka, kulatý tvar
  • Péct cca 10 minut na 190 C
  • Poté plnit náplní, dle chuti. Já mám kuřeci maso, sýr, čerstvou zeleninu a pikantní dip
  • Spíchnout párátkem a podávat

DSC_2925

Rubriky: LCHF, recepty | Napsat komentář

Low carb crinkels /cookies

Měly to být sušenky, cookiesky. Nakonec z toho vzniklo moc chutné crinkels

20200129155219_IMG_1868

SUROVINY :

  • 60 g máslo
  • 60 g ořechové máslo
  • 120 g creamcheese (lučina, palouček)
  • 3 vejce
  • 150 g erythritol
  • 130 g jemně mleté mandle
  • 40 g lupinová mouka
  • 60 g odtučněná sezamová mouka
  • 8 g prdopeč
  • Špetka sůl
  • 50 g hořká čokoláda na kousky (85-95%)

POSTUP :

  • Máslo a ořechové máslo nechat povolit, případně i rozpustit
  • Rozpuštěná másla v mixéru promixovat s creamcheese a vejci
  • Do mísy dát zbytek surovin, zalít tekutou směsí
  • Vymíchat tužší, ale poddajné těsto
  • Nechat vychladit v lednici 30 minut
  • Na plech tvořit malé kuličky, trochu je zplacatit
  • Péct v troubě na 200 C asi 15 minut (hlídat podle barvy)
  • Nechat na plechu vychladnout, krásně vytvrdnou
  • Z této dávky jsem měla 50 kusů

 

 

 

 

Rubriky: recepty | Napsat komentář