Low carb Celerové rizoto

Rizoto,to normální,z normální běžné rýže, bylo vždy moje oblíbený jídlo.

Celer moc nemusím. Nevoní mi, nechutná…….ALE !!!! V téhle úpravě mu to odpustím.

20190204175632_IMG_0925

SUROVINY :

  • 1,5 kg celer
  • 2 mrkve
  • 50 g hrášek
  • 1 menší cibule
  • Zavařené domácí maso  případně od kvalitního výrobce (může být i tucnejší mleté), množství dle chuti
  • Sladká paprika
  • Olej (máslo, ghee)
  • Sýr (gouda, Parmezán,ementál ) k servírování

POSTUP :

  • Celer oloupat, nakrájet na plátky a prohnat strouhacím nástavcem na robot (hrubě), nebo v nádobě s noži k tyčovému mixéru
  • Mrkev nakrájet na kostičky
  • Cibuli nakrájet na drobné kousky
  • Na oleji orestovat cibuli
  • Po orestovaní přidat mrkev, restovat pomalu do mírného zabarvení
  • Přidat celer a projet olejem
  • Zasypat paprikou, promíchat,zalít cca 150 ml vody
  • Dusit pod pokličkou do změknutí, přidat hrášek, ke konci oddělat pokličku, aby se odpařil zbytek vody
  • Na druhé pánvičce orestovat maso
  • Zamíchat dohromady
  • Dát do trouby vyhřáté na 180 stupňů
  • Péct asi 20 minut
  • Servírovat posypané sýrem
Rubriky: LCHF, recepty | Napsat komentář

Low carb bulky (bez psylia)

Bulky ani náhrady pečiva nevyhledávám. Jenomže někdy, například k hamburgerům, místo toastu, se občas hodí mít něco rychlého v záloze. Obzvlášť, když člověk vaří pro víc lidí.

20190205144712_IMG_0937

Bulky jdou použít i jako sandwich, případně jako příloha k omáčce (budu zkoušet jako „knedlík“ pečený ve formě na muffiny)

Na první pokus jsem postupovala jinak a bulka byla plná tvrdých neidentifikovatelných kousků (pravděpodobně tvrdé kusy cottage, čemuž moc nerozumím)

SUROVINY :

  • 200 g cottage sýra
  • 2 vejce
  • 150 g slunečnicových semínek (pomletých na mouku)
  • Sůl, drcený kmín
  • 2 lžičky prdopeč

POSTUP :

  • Slunečnicová semínka promixovat na mouku (používám G21 perfect smoothie)
  • Vysypat do misky, přidat sůl, kmín, prdopeč a promíchat
  • Ve smoothie makeru (případně tyčákem) rozmixovat vejce s cottage (včetně smetany, tedy celé balení)
  • Přidat k sypké směsi a promíchat
  • Na plech vyložený pečící fólií klást lžící vyšší hromádky (dost se roztečou, je nutno nechat rozestupy)
  • Péct na 180 stupňů 10 minut, ztlumit na 150 stupňů a dopéct ještě cca 6-8 minut

20190127220427_IMG_0844

Rubriky: LCHF, recepty, slané pečení | Napsat komentář

Low carb plněná vejce


Jsou fakt chutná, super se hodí na rychlou svačinu, na ozdobu stolu při oslavách apod. Výroba není pracná, využít se dá i pár „zbytků“, co už by na samotné jídlo nestačily množstvím

20190112195759_IMG_0598

SUROVINY :

  • 7 vajec
  • 2 lžíce hořčice (dávám obyč, ale může být jakákoliv, dle chuti)
  • 200 g palouček, lučina, creamcheese apod.
  • 100 g máslo
  • 3 plátky šunky (případně prosciutto, slanina)
  • Bylinky dle chuti (tymián,pažitka, bazalka)
  • Sůl, pepř, špetka chilli
  • Kousek červené papriky, jarní cibulky, pažitky (na ozdobu)

POSTUP :

  • Vejce uvařit ve vodě (buď 7-8 minut varu  nebo, jak dělám já, dám do studené vody, přivedu k varu, zakryju pokličkou, vypnu,nechám 10 minut dojít )
  • Vejce nechat vystydnout ve studené vodě (já zcedím, pod pokličkou zatřepu kastrólem, aby se porušila trochu skořápka, zaliju studenou vodou  Lépe se pak loupou,protože se pod porušenou skořápku dostane voda) a oloupat
  • Vejce podélně rozpůlit a vydlabat do misky žloutky
  • Ke žloutkům přidat lučinu,hodně povolené, klidně i polorozpuštěné máslo
  • Vidličkou rozmačkat až do kašovité konzistence (možno i šlehačem)
  • Přidat hořčici  sůl, pepř, bylinky a koření, promíchat
  • Přidat na drobné kousky nakrájenou šunku, promíchat, nechat mírně ztuhnout (cca 15 minut)
  • Celou směs dát do zdobícího sáčku a stříkat do vydlabaných půlek bílků
  • Dozdobit kousky červené papriky, pažitkou, natí jarní cibulky
Rubriky: recepty | Napsat komentář

Low carb „smažený “ květák

Smažený květák v klasické verzi bylo jedno z mých nejoblíbenějších jídel. Když jsem ochutnala tento, hned jsem na ten běžný zapomněla.20190114202522_IMG_0631

SUROVINY :

  • Květák
  • 3 vejce
  • Parmezán cca 100-150g
  • Sůl
  • (volitelně křupky z prasečích kůží)

POSTUP :

  • Květák rozebrat na střední růžičky a v osolené vodě trochu povařit. Nesmí se rozvařit  musí zůstat polotvrdý, proto je nutné mít růžičky přibližně stejně velikosti
  • Květák zcedit, nechat aspoň 15 minut oschnout
  • Rozšlehat vejce se solí a pepřem
  • Parmezán nastrouhat na jemném struhadle, nejlépe tzv. Microplane
  • Květák protáhnout v rozšlehaných vejcích a obalovat ve strouhaném parmezánu , případně parmezánu smíchaném s podrcenýma křupkama
  • Skládat na plech vyložený pečící fólií
  • Pokapat olejem
  • Vložit do trouby rozpálené na 180 st.
  • Péct asi 20 minut, dokud nebude jedna strana zlatá, pak otočit a dopéct i druhou
Rubriky: LCHF, recepty | Napsat komentář

Coleslaw (zelný salát )

Je to láska .V klasické verzi mám přímo ten legendární origo KFC recept  Z něho taky i dnes vycházím

20190128120553_IMG_0845

SUROVINY :

  • cca 1 kg hlávkové bílé zelí
  • 3 střední mrkve
  • 1 malá cibule
  • Sklenička majonézy (doporučuju Mikádo z Lidlu)
  • 3 lžíce zakysaná smetana
  • 2 lžičky ocet
  • Sůl  pepř

POSTUP :

  • Zelí nakrouhat škrabkou (multi) na delší proužky (případně použít krájecí robot)
  • Mrkev nakrájet na julienne, nebo nastrouhat na struhadle
  • Cibuli nakrájet na extra jemno
  • Osolit asi 1 lžičkou soli, pořádně promíchat a promačkat.
  • Nechat odstát asi 10 minut, zelí pustí šťávu
  • Přidat pepř a majonézu, případně dosolit
  • Ochutnat a přidat ocet dle chuti
  • Při hustotě přidat trochu vody
  • Vychladit a podávat. buď samotné, nebo jako přílohu k masu
Rubriky: LCHF, recepty | Napsat komentář