Low carb plněná vejce


Jsou fakt chutná, super se hodí na rychlou svačinu, na ozdobu stolu při oslavách apod. Výroba není pracná, využít se dá i pár „zbytků“, co už by na samotné jídlo nestačily množstvím

20190112195759_IMG_0598

SUROVINY :

  • 7 vajec
  • 2 lžíce hořčice (dávám obyč, ale může být jakákoliv, dle chuti)
  • 200 g palouček, lučina, creamcheese apod.
  • 100 g máslo
  • 3 plátky šunky (případně prosciutto, slanina)
  • Bylinky dle chuti (tymián,pažitka, bazalka)
  • Sůl, pepř, špetka chilli
  • Kousek červené papriky, jarní cibulky, pažitky (na ozdobu)

POSTUP :

  • Vejce uvařit ve vodě (buď 7-8 minut varu  nebo, jak dělám já, dám do studené vody, přivedu k varu, zakryju pokličkou, vypnu,nechám 10 minut dojít )
  • Vejce nechat vystydnout ve studené vodě (já zcedím, pod pokličkou zatřepu kastrólem, aby se porušila trochu skořápka, zaliju studenou vodou  Lépe se pak loupou,protože se pod porušenou skořápku dostane voda) a oloupat
  • Vejce podélně rozpůlit a vydlabat do misky žloutky
  • Ke žloutkům přidat lučinu,hodně povolené, klidně i polorozpuštěné máslo
  • Vidličkou rozmačkat až do kašovité konzistence (možno i šlehačem)
  • Přidat hořčici  sůl, pepř, bylinky a koření, promíchat
  • Přidat na drobné kousky nakrájenou šunku, promíchat, nechat mírně ztuhnout (cca 15 minut)
  • Celou směs dát do zdobícího sáčku a stříkat do vydlabaných půlek bílků
  • Dozdobit kousky červené papriky, pažitkou, natí jarní cibulky
Rubriky: recepty | Napsat komentář

Low carb „smažený “ květák

Smažený květák v klasické verzi bylo jedno z mých nejoblíbenějších jídel. Když jsem ochutnala tento, hned jsem na ten běžný zapomněla.20190114202522_IMG_0631

SUROVINY :

  • Květák
  • 3 vejce
  • Parmezán cca 100-150g
  • Sůl
  • (volitelně křupky z prasečích kůží)

POSTUP :

  • Květák rozebrat na střední růžičky a v osolené vodě trochu povařit. Nesmí se rozvařit  musí zůstat polotvrdý, proto je nutné mít růžičky přibližně stejně velikosti
  • Květák zcedit, nechat aspoň 15 minut oschnout
  • Rozšlehat vejce se solí a pepřem
  • Parmezán nastrouhat na jemném struhadle, nejlépe tzv. Microplane
  • Květák protáhnout v rozšlehaných vejcích a obalovat ve strouhaném parmezánu , případně parmezánu smíchaném s podrcenýma křupkama
  • Skládat na plech vyložený pečící fólií
  • Pokapat olejem
  • Vložit do trouby rozpálené na 180 st.
  • Péct asi 20 minut, dokud nebude jedna strana zlatá, pak otočit a dopéct i druhou
Rubriky: LCHF, recepty | Napsat komentář

Coleslaw (zelný salát )

Je to láska .V klasické verzi mám přímo ten legendární origo KFC recept  Z něho taky i dnes vycházím

20190128120553_IMG_0845

SUROVINY :

  • cca 1 kg hlávkové bílé zelí
  • 3 střední mrkve
  • 1 malá cibule
  • Sklenička majonézy (doporučuju Mikádo z Lidlu)
  • 3 lžíce zakysaná smetana
  • 2 lžičky ocet
  • Sůl  pepř

POSTUP :

  • Zelí nakrouhat škrabkou (multi) na delší proužky (případně použít krájecí robot)
  • Mrkev nakrájet na julienne, nebo nastrouhat na struhadle
  • Cibuli nakrájet na extra jemno
  • Osolit asi 1 lžičkou soli, pořádně promíchat a promačkat.
  • Nechat odstát asi 10 minut, zelí pustí šťávu
  • Přidat pepř a majonézu, případně dosolit
  • Ochutnat a přidat ocet dle chuti
  • Při hustotě přidat trochu vody
  • Vychladit a podávat. buď samotné, nebo jako přílohu k masu
Rubriky: LCHF, recepty | Napsat komentář

Low carb Sýrové pukance (popcorn)

Tento popcorn, nafouklý pečený sýr, nebo jak to nazvat, je chuťovka  Já osobně u ní moc nemám brzdu. Takže na to pozor ❗

20190128151445_IMG_0851

Je to velmi jednoduché na přípravu, ale netroufnu si tvrdit,že to jde samo bez práce a času.

SUROVINY :

  • Tvrdý sýr, na jeden plech se po vyschnutí vleze v pohodě 350- 400 g (zkoušela jsem milovaný ementál  milovanou goudu, ale přišlo mi, že lépe se nafukují sýry s menším obsahem tuku. Takže v tomto případě doporučuji eidam 30%, který mi jinak běžně nesmí přes práh.

POSTUP:

  • Kostku tvrdého sýra nakrájet na tenké plátky a nakrájet na kostičky cca necelý centimetr
  • Rozprostřít na plech s fólií, případně pečícím papírem
  • Nechat vyschnout na teplém místě asi 4-6 dní
  • Poté, co na omak budou kostičky suché a tvrdé, rozpálit troubu (horkovzduch) na co nejvíc (já mám 25 st)
  • Vložit do trouby, ihned stáhnout teplotu na cca 160 st a bedlivě sledovat, co se děje.
  • Sýr začne poskakovat a nafukovat se. V závislosti na troubě, to bude trvat přibližně 3-4 minuty
  • Vytáhnout, sesypat z plechu a nechat vystydnout

Druhá varianta počítá s plátkovým sýrem

Je rychlejší na přípravu, ale hůř se krájí. Pro mě však dává zároveň lepší výsledek. Přijde mi  že je sýr víc nafouklý.

Doba sušení se zkrátí na 2-4 dny

 

Rubriky: LCHF, recepty | Napsat komentář

Low carb Kuřecí rarášci

Je to skvělá varianta i pro ty, co třeba moc maso nemusí, nebo nemají rádi klasiku… flák masa na pánvi. Tady je vícero chutí, je to měkké, bez tuhých vysušených částí…. Oblíbené i u méněmasožravců

20190119185425_IMG_0723

SUROVINY:

  • 1 kg Kuřecí maso(prsní nebo stehenní, klidně i mix)
  • 4 vejce
  • 3 lžíce mandlové mouky (případně lněné)
  • jarní cibulka nebo pórek
  • 80-100g tvrdý sýr (gouda, ementál apod.), lze vynechat
  • koření dle chuti (chilli, rozmarýn, tymián)
  • sůl, pepř, sušený česnek
  • 2 lžíce oleje na naložení masa + olej na smažení

POSTUP:

  • Kuřecí maso nakrájet na malé proužky, kostky, ale lepší jsou placaté nudličky
  • pórek nebo cibulku nakrájet na kolečka
  • tvrdý sýr nastrouhat nahrubo
  • vše smíchat, osolit, opepřit, přidat koření a 2 lžíce oleje
  • Nechat odstát, naložit aspoň 2 hodiny, klidně do druhého dne
  • Potom přidat 4 vejce, pořádně promíchat, počkat aspoň 10 minut, aby se trochu maso obalilo, natáhlo
  • Přisypat po lžících mandlovou mouku
  • konzistence bude kašovitá, až se bude zdát, že to nemůže držet pohromadě
  • Nechat odležet 10 minut, aby mouka nasákla
  • Rozpálit na pánvi olej a lžící dát malé hromádky, opravdu ve velikosti lžíce, bude to lépe držet při otáčení
  • Smažit na středním plameni, dokud se spodní strana nezatáhne
  • opatrně obracečkou otočit a pomalu dosmažit i na druhé straně

Tito rarášci jsou výborní teplí, jsou šťavnatí, plní chuti po koření a bylinkách, rozpadavé v puse, měkké maso, ale dají se s úspěchem jíst i studené, jako součást salátu, nebo jen tak na zakousnutí, např. jako rychlá svačina

 

Rubriky: recepty | Napsat komentář