Publikováno

Low carb slané vafle

Low carb Slané vafle

Zkoušela jsem recepty, kde se tyto vafle dělají jen z kombinace vajec, sýra a kypřidla. Neříkám, že by to nebylo jedlý, ale žádnéj wau efekt. Chutnalo to jako omeleta se sýrem. Vůbec se to nedalo přirovnat k nějakýmu pečivu, k něčemu, co vy si třeba člověk obložil jako sandwich. Nedovedla jsem si to představit ani jako podklad pro hamburger, nebo vejce Benedikt. Musely teda přijít pokusy s kombinací nějaké mouky, aby tam bylo něco na skus. Něco trochu na žvýkání, něco, co pěkně udrží oblohu.
Pokračovat ve čtení
Publikováno

Low carb quesadilla (tortilla)

Low carb Quesadilla

Věc se má tak.... Pokusů proběhlo vícero, většinou byla obsahem kokosová mouka. Nebo psylium. Oboje ve větším množství. Tortilla je pak měkká, což bych ještě přežila, problém mi dělá ta kokosová pachuť. Nejde moc zamaskovat ani kořením. Dokonce ani chilli. Takže muselo proběhnout zkoušení jiných variant. Ano, kokosová mouka je fajn, že pěkně saje, není jí potřeba moc, což v tomhle případě je potřeba celkem dost mouky na malý výsledek. Je to tortilla ovšem dost sytá, nikdo z pokusných králíků celou porci nesnědl. Určitě by šlo vyválet i na víc kousků, mně to nedovolil obnovený revmatický zánět v lokti.
Pokračovat ve čtení
Publikováno

Low carb holandské řízky (holanďáky)

Low carb Holandské řízky

Miluju holanďáky, miluje je celá rodina. Šťavnaté maso, rozpuštěný sýr, kdo by nemiloval. Často, už před léty, jsem vůbec neobalovala, pak z lenosti jen obtiskla do strouhanky. Takže LC verze pro mě vlastně nebyla takřka vůbec rozdílná. Ale slyšela jsem i názor, že to někdo nikdy v životě nejedl, ani nedělal. V normální,natož LC verzi. Takže třeba se recept hodí.
Pokračovat ve čtení
Publikováno

Low carb skořicoví šneci (cinnamon rolls )

Low carb Skořicoví šneci (cinnamon rolls)

Toto bude na dlouho. Recept, jako takový, je na chvíli, ale popis bude na dlouho. Ale vynahradí to výsledek. Chuť je taková, jakou byste od skořicových šneků očekávali. I konzistence. Prostě jsou takřka dokonalí. Už je jen jedna o chlup lepší varianta. A to je ta správně kynutá, kterou najdete v mé kuchařce. Přišel nápad a taky jeho uskutečnění. Bylo to jednoduché, těsto bylo trochu patlavé, ale dalo se s ním normálně pracovat. Problém byl, až bylo dopečeno. V troubě se šneci celkem roztekli, a byli z toho spíš takové placičky. Výborné, ale placičky.

Druhý den tedy nastal další pokus. Tentokrát jsou z toho opravdu šneci. Ale stejně mi chutnalo víc první těsto. Takže vám nabízím obě varianty. První je trochu kypřejší a chutnější, ale vzhled trochu pokulhává. Druhé těsto je kompaktnější, vzhled takřka ukázkový, chuť fajn, ale pro mě je trochu tužší, víc žvýkací, což zase možná víc připomíná běžné pečivo.

Zkuste a rozhodněte se podle sebe.

Pokračovat ve čtení
Publikováno

Low carb játra (i jiné maso) v těstíčku

Low carb Játra (i jiné maso) v těstíčku

Miluju játra na všechny způsoby. Vím, že se lidi dělí na 2 skupiny. Jedna játra nenávidí, jedna miluje. Patřím do té zamilované skupiny. Tato játra v těstíčku jsou úžasný. Játra zůstanou krásně měkká, kyprá a mňam. Těstíčko je chutné, celkem dobře drží a plně nahradí smažená játra ve strouhance. Když doma dělám jítra, tak se vždy dočkám otázky... a budou v těstíčku? To je totiž láska mýho genetickýho materiálu.
Pokračovat ve čtení
Publikováno

Low carb Šťavnaté kuřecí

Low carb Šťavnaté kuřecí

Dnes tady vlastně vůbec nejde o recept. O recept jako takový. Jde o to, že dostávám často spoustu dotazů, jak je možné, že moje kuřecí maso na pánvičce je stále šťavnatý, není to vysušená podrážka, jak už se to u kuřecího, mnohdy i v restauraci od profíka, stává. Není to žádný wau efekt, spíš jen postup, který přivede šťávu i do tvé kuchyně a ty budeš za hvězdu.
Pokračovat ve čtení
Publikováno

Low carb samosy, calzone, pirohy apod. (plněné taštičky )

Low carb Samosy, calzone, pirohy (plněné taštičky)

Taštičky se běžně dělají z fathead těsta. Dělala jsem je, jsou fajn, i se celkem dobře dělají. Jenomže nechci pokaždé používat jedno těsto na milion způsobů. Navíc těsto ze sýra. Takže musela přijít na řadu varianta bez sýra a vlastně i levnější..
Pokračovat ve čtení