Květákové stromboli

Byl to žolík na výzvu, kterou celé prázdniny se snažím plnit. Dnes teda výzva spněna

Recept jsem měla v merku už přes rok, až dnes na něj přišla řada. Bohužel už nevím, kde byl zdroj, byl to odkaz na FB někam na pinterest :-D

Stromboli je vlastně taková zamotaná pizza, stejně jako Calzone je pizza složená napůl :-D

DSC_8516

 

Suroviny :

  • půl květáku (3 hrnky)
  • 1 vejce
  • 50g eidam
  • sůl
  • rajčata
  • eidam
  • mozzarella
  • česnek
  • sůl a pepř
  • bazalka
  • šunka
  • nebo dle chuti

Postup:

Rozehřejeme si troubu na plný ceres (220)

Mezitím si květák v kutru rozmixujeme, dáme do nádoby vhodné do mikrovlnky a vlníme naplno 8 minut. ( pro nemajitele mikrovlnky… lze samozřejmě i uvařit, nebo dělat v páře, jen pak bude víc vody na vymačkávání)necháme vychladnout a vymačkáme co nejvíc to jde , v utěrce, plínce apod.

DSC_8507

Potom smícháme s vejcem, nastrouhaným sýrem, osolíme. Hotovou hmotu mokrýma rukama natlačíme do placky na plech, který jsme vystlali pečícím papírem, postříkaným olejem.

DSC_8508Dáme do vyhřáté trouby přesně na 10 minut a pak vytáhneme.

DSC_8509Necháme mírně vystydnout a můžeme zdobit podle chuti.

Já dala jako první vrstvu rajče rozdušené s česnekem, solí a pepřem, pak vysokomasou šunku, eidam, mozzarellu a bazalku.

DSC_8511

Zamotá se úplně jednoduše, zvednutím kraje pečícího papíru (u mě opakovaná folie z Lídlu) a postupným motáním. Žádná věda :-D

DSC_8513Povrch mírně naskórujeme a dáme do té vyhřáté trouby péct ještě na 12 minut.

Po vytažení stačí počkat 5 minut a můžeme v pohodě nakrájet…..

Velmi chutné a jednoduché

DSC_8514

DSC_8515

V původním receptu byla v těstě mozzarella, ale jelikož už mám pár těst z květáku na pizzu za sebou, doporučuju opravdu eidam, jelikož je s ním těsto kompaktnější, víc se vypeče, míň se rozpadá….

 

 

 

Rubriky: LCHF | Napsat komentář

Ztracené vejce s holandskou omáčkou

Tuto kombinaci jsem vždycky dělala jako vejce Benedikt. Při low carb si odpustíme ten křupavý toastík a pořád je to super věc

Suroviny:

  • vejce( co nejčerstvější)
  • sůl
  • voda
  • ocet
  • 1 žloutek
  •  80g máslo
  • 3 lžíce bílé víno
  • pepř a sůl

Postup:

Prvně si přepustíme máslo, nebo můžeme použít rovnou ghee… recept

Postup jsem teď trochu zjednodušila. Vezmu máslo, pomalu zahřeju a rozpustím a nechám chvíli probublávat, pak vypnu, cedník vyložím složenou papírovou utěrkou a přecedím. Bordel zůstane v papíru a máme zcezené přepuštěné máslo

Potom si vezmeme vajíčko pokud možno pokojové teploty, dáme vařit vodu s trochou octa a se solí. Jakmile začne mírně vařit, vařečkou uděláme uprostřed vír a po boku spustíme rozkleplé vejce (vyklepávám si ho do šufánku). Vaříme cca 3 minuty a rychle vytáhneme a zchladíme v misce ledové vody, aby se dál nevařilo

DSC_8452 DSC_8453 DSC_8454

Teď už je čas na holandskou omáčku

Dáme si vařit vodu v malém kastrólku a na něj položíme misku, nejlépe kovovou, nebo skleněnou (raději používám skleněnou)

Do misky dáme asi 3 lžíce bílého vína, sůl a pepř, (hodně lidí požívá ocet,na mě je to pak moc kyselé) Mírně nad párou nahřejeme.

Vyklepneme žloutek a dále nahříváme a u toho metličkou kvedláme.

DSC_8455

Občas sundáme z ohně. Jakmile má konzistenci kaše, nadýchané, skoro omáčky, začneme přilívat po trochách rozpuštěné máslo a dále šleháme nad parou. Omáčka začne houstnout podobně jako majonéza. Není nutno spotřebovat všechno máslo, záleží, jakou chcete hustotu.

DSC_8457

Jakmile je omáčka hotová, můžeme ochutnat a ještě trochu dochutit, sůl, pepř, ocet…..

Vejce na cca 20 vteřin hodíme do vroucí vody a vytáhneme, zalijeme holandskou omáčkou a vejce prořízneme, aby šlo vidět, jak pěkně teče žloutek.

DSC_8458

DSC_8459

Já podávám na plátku opečené slaniny

Rubriky: LCHF, recepty | Napsat komentář

Pražená dýňová semínka – rychlovka

Dýňová semínka sice nemají ideální poměr omega6 :o mega3, ale mají hodně zinku, vit B, a E, fosforu, železa atd. Mají celkem dost bílkovin, což pro někoho může být také plus

Muž mi donesl z pole u cesty 2 obrovské velkoplodé dýně, nějak je musím zpracovat, takže vydlabat, oškrábat a dát do mražáku. muž miluje koupená semínka ve slupce. Takže jsme to zkusili

Suroviny:

  • dýně(hokaido není uplně ok, má semínka víc svázaná v dužině, takže víc práce :-D )
  • olej
  • sůl
  • voda

Postup:

Dýňová semínka očistíme, propereme a povaříme ve vodě se solí asi 10 minut.

Potom zcedíme, pocákáme trochou oleje (pokud máte k dispozici a jste bohatí, tak super je pocákat to dýňovým olejem) a posolíme a dáme v jedné vrstvě na plech

DSC_8447Pečeme ve vyhřáté troubě na 180-200 st. asi 10-15 minut. Prosím nečtěte návody, kdy je psáno na 220 stupňů i hodinu. Byl by z toho škvarek.  Já už i po 15-ti minutách je měla lehce vysušený

DSC_8448Doporučuju jíst ve chvílích, kdy vás popadne chuť na nějaký slaný snack, k televizi, na párty atd. pomůže vám to vyhnout se jiným nezdravým a třeba i sacharidovým bombám.

 

 

Rubriky: recepty | Napsat komentář

Low carb „PIZZA“

Snažím se stravovat nízkosacharidově. Někdy však přijde chuť i na něco, co by byla pro mě sacharidová nálož…. třeba pizza, samá mouka, k tomu ještě v kombinaci s tukem, nic moc představa.

Udělala jsem si tedy pizzu po svém :-D

Suroviny:

  • vejce
  • rajčata
  • rajčatové pyré
  • česnek
  • pepř a sůl
  • mozzarella
  • bazalka
  • a jiné, dle chuti

Postup:

Nejdřív je nutné si udělat placku z vajec, takovou omeletu, použila jsem 4 vejce, jelikož mám pánvičku o průměru 26 cm. Vy použijte dle velikosti pánvičky. Nemá to být nadýchaná omeleta, ani tlusťoška…. víceméně tloušťka palačinky.

Tu si pod pokličkou upečeme klasicky na sporáku, pod pokličkou proto, aby tam nemusela být moc dlouho a nebyla přesušená

DSC_7769Mezitím si rozpálíme troubu na max. s přídavkem grilu, nebo aspoň se zapnutou horní spirálou.

Placku si ozdobíme podle chuti, já dávám protlak ve skleničce z Lídlu, který si ochutím (pepř, sůl, sypký česnek…), na to naskládáme rajčata, pokud možno zbavená vodnaté části. Nahoru pak přijdou kousky mozzarelly a bazalka

DSC_7771

Šoupneme pod gril na cca 6 minut, nebo do požadovaného opečení, rozpuštění…..

Chvíli počkáme a můžeme dát na talíř a servírovat

DSC_7773

 

Rubriky: LCHF, recepty | Napsat komentář

Low carb Tiramisu

Toto Tiramisu jsem dělala nedávno na naši lowcarb párty, a teď opakuju pro bratra k narozeninám, takže jsem konečně mohla změřit a počítat všechno, aby z toho vznikl recept a ne jako vždy, když dělám vše od oka :-D

DSC_1854 (2)

Nejlepší je začít ,,piškotama“ jelikož se to bude péct a chladnout

oopsie piškoty

 6 vajec

200g creamcheese

sladidlo

prdopeč

Vyšleháme bílky s prdopeč do tuhého sněhu. Žloutky vyšleháme s creamcheese a sladidlem. Potom jednoduše smícháme, zlehka a dáme péct na 200 st. asi na 12 minut

DSC_2023

DSC_2024

DSC_2025

DSC_2026

DSC_2027

Upečenou placku necháme vychladnout, pokud možno na mřížce, ať se nám nezapaří

Jakmile je chladná, můžeme ji nakrájet podle velikosti naší formy, nebo plechu na proužky (piškoty)

DSC_2029Mezitím si vyšleháme krém.

Krém:

700g mascarpone

100g creamcheese

245g zakyska

2 žloutky

sladidlo

Do hotového zamícháme zlehka ušlehanou šlehačku, ze dvou balení

DSC_2028

DSC_2033

DSC_2038

Jdeme si zahrát na sochaře a naskládáme vrstvy tiramisu

Nakrájené plátky oopsie piškotů máčíme do silnýho kafe a skládáme do formy

DSC_2030

DSC_2034

DSC_2031Na tuto vrstvu nandáme krém

DSC_2033Další vrstva jsou opět máčené piškoty v kafi a pak druhá vrstva krému

DSC_2039

Když máme vše spotřebováno, tak šoupneme formy do lednice.

Po zkušenostech bych řekla, že toto psané množství je na 14 porcí. Tak si množství podělte podle potřeby

Nutriční hodnoty:

celá dávka- 24600 KJ; 92g B; 42g S; 593g T

1 porce(1/14)- 1757 Kj; 6,5g B; 3g S; 42g T

 

DSC_1849

DSC_1854 (2)

 

Necháme uležet v lednici aspoň 7 hodin a před podáváním hojně posypeme kakaem

Dobrou chuť

 

 

 

 

 

Rubriky: LCHF, recepty | Napsat komentář