Pražená dýňová semínka – rychlovka

Dýňová semínka sice nemají ideální poměr omega6 :o mega3, ale mají hodně zinku, vit B, a E, fosforu, železa atd. Mají celkem dost bílkovin, což pro někoho může být také plus

Muž mi donesl z pole u cesty 2 obrovské velkoplodé dýně, nějak je musím zpracovat, takže vydlabat, oškrábat a dát do mražáku. muž miluje koupená semínka ve slupce. Takže jsme to zkusili

Suroviny:

  • dýně(hokaido není uplně ok, má semínka víc svázaná v dužině, takže víc práce :-D )
  • olej
  • sůl
  • voda

Postup:

Dýňová semínka očistíme, propereme a povaříme ve vodě se solí asi 10 minut.

Potom zcedíme, pocákáme trochou oleje (pokud máte k dispozici a jste bohatí, tak super je pocákat to dýňovým olejem) a posolíme a dáme v jedné vrstvě na plech

DSC_8447Pečeme ve vyhřáté troubě na 180-200 st. asi 10-15 minut. Prosím nečtěte návody, kdy je psáno na 220 stupňů i hodinu. Byl by z toho škvarek.  Já už i po 15-ti minutách je měla lehce vysušený

DSC_8448Doporučuju jíst ve chvílích, kdy vás popadne chuť na nějaký slaný snack, k televizi, na párty atd. pomůže vám to vyhnout se jiným nezdravým a třeba i sacharidovým bombám.

 

 

Rubriky: recepty | Napsat komentář

Low carb „PIZZA“

Snažím se stravovat nízkosacharidově. Někdy však přijde chuť i na něco, co by byla pro mě sacharidová nálož…. třeba pizza, samá mouka, k tomu ještě v kombinaci s tukem, nic moc představa.

Udělala jsem si tedy pizzu po svém :-D

Suroviny:

  • vejce
  • rajčata
  • rajčatové pyré
  • česnek
  • pepř a sůl
  • mozzarella
  • bazalka
  • a jiné, dle chuti

Postup:

Nejdřív je nutné si udělat placku z vajec, takovou omeletu, použila jsem 4 vejce, jelikož mám pánvičku o průměru 26 cm. Vy použijte dle velikosti pánvičky. Nemá to být nadýchaná omeleta, ani tlusťoška…. víceméně tloušťka palačinky.

Tu si pod pokličkou upečeme klasicky na sporáku, pod pokličkou proto, aby tam nemusela být moc dlouho a nebyla přesušená

DSC_7769Mezitím si rozpálíme troubu na max. s přídavkem grilu, nebo aspoň se zapnutou horní spirálou.

Placku si ozdobíme podle chuti, já dávám protlak ve skleničce z Lídlu, který si ochutím (pepř, sůl, sypký česnek…), na to naskládáme rajčata, pokud možno zbavená vodnaté části. Nahoru pak přijdou kousky mozzarelly a bazalka

DSC_7771

Šoupneme pod gril na cca 6 minut, nebo do požadovaného opečení, rozpuštění…..

Chvíli počkáme a můžeme dát na talíř a servírovat

DSC_7773

 

Rubriky: LCHF, recepty | Napsat komentář

Low carb Tiramisu

Toto Tiramisu jsem dělala nedávno na naši lowcarb párty, a teď opakuju pro bratra k narozeninám, takže jsem konečně mohla změřit a počítat všechno, aby z toho vznikl recept a ne jako vždy, když dělám vše od oka :-D

DSC_1854 (2)

Nejlepší je začít ,,piškotama“ jelikož se to bude péct a chladnout

oopsie piškoty

 6 vajec

200g creamcheese

sladidlo

prdopeč

Vyšleháme bílky s prdopeč do tuhého sněhu. Žloutky vyšleháme s creamcheese a sladidlem. Potom jednoduše smícháme, zlehka a dáme péct na 200 st. asi na 12 minut

DSC_2023

DSC_2024

DSC_2025

DSC_2026

DSC_2027

Upečenou placku necháme vychladnout, pokud možno na mřížce, ať se nám nezapaří

Jakmile je chladná, můžeme ji nakrájet podle velikosti naší formy, nebo plechu na proužky (piškoty)

DSC_2029Mezitím si vyšleháme krém.

Krém:

700g mascarpone

100g creamcheese

245g zakyska

2 žloutky

sladidlo

Do hotového zamícháme zlehka ušlehanou šlehačku, ze dvou balení

DSC_2028

DSC_2033

DSC_2038

Jdeme si zahrát na sochaře a naskládáme vrstvy tiramisu

Nakrájené plátky oopsie piškotů máčíme do silnýho kafe a skládáme do formy

DSC_2030

DSC_2034

DSC_2031Na tuto vrstvu nandáme krém

DSC_2033Další vrstva jsou opět máčené piškoty v kafi a pak druhá vrstva krému

DSC_2039

Když máme vše spotřebováno, tak šoupneme formy do lednice.

Po zkušenostech bych řekla, že toto psané množství je na 14 porcí. Tak si množství podělte podle potřeby

Nutriční hodnoty:

celá dávka- 24600 KJ; 92g B; 42g S; 593g T

1 porce(1/14)- 1757 Kj; 6,5g B; 3g S; 42g T

 

DSC_1849

DSC_1854 (2)

 

Necháme uležet v lednici aspoň 7 hodin a před podáváním hojně posypeme kakaem

Dobrou chuť

 

 

 

 

 

Rubriky: LCHF, recepty | Napsat komentář

LCHF… palačinky

Na zahraničních blozích se stále objevují různé sladkosti, já pro to nijak zvlášť nejsem, ale jelikož mám zároveň bratra diabetika, tak se občas odhodlám udělat i něco sladkého.
Tyto palačinky jsou jednoduchost sama. Bála jsem se, že to nemůže držet pohromadě, ale voalá drží a nemají vaječnou chuť, kterou taky nesnáším :-D

Dost zdržování, jdeme na recept

  • 60 g creamcheese ( stačí nějaký krémový sýr, lučina, žervé apod.
  • 2 vejce
  • špetička skořice
  • sladidlo ( já mám stevia kapky)

Vše ušleháme mixérem do kašovité podoby

První se mi klasicky nepovedla, ale pak už to šlo velice hezky.
Při obracení se musí dát velký pozor, nejde to šupem jako normální palačinky, jinak dopadnete jako já
Když se dá pozor, jde to hezky
Chutná to opravdu palačinkově a kdyby se namazaly například tvarohem a zamotaly, tak myslím, že se ani nepozná rozdíl, není to žádná vaječná omeleta :-D
Nutriční hodnoty na celou dávku (asi 5 menších kusů)
1453 Kj; 18g B, 4g S; 19 g T
počítala jsem Philadephia sýr tak, jak uvádí USA stránky, já použila Creme sprede z Lídlu, kde hodnoty psané nejsou. jinak myslím, že těch sacharidů bude ještě míň, protože mám jinej sýr z Lídlu a lučinu a mají 2,7 g na 100g :-)

 

Rubriky: LCHF, recepty | Napsat komentář

LCHF… pizza bez mouky

Existuje pizza, která je v komunitě low carb známa jako ,,Fat Head“ pizza. Používá mandlovou mouku, kterou momentálně nemám a taky mi to přišlo zbytečné. Slídila jsem tedy po různých odkazech a složila dohromady tuto pizzu

Budeme potřebovat
  • 80g creme cheese ( já měla z Lídlu  nějaký v krabičce, 200g za cca 22 Kč)
  • 1 vejce
  • 125g mozzarella
  • 50g tvrdý sýr, 45% t.v.s
Mozzarellu nastrouháme, přidáme creme cheese, vejce, nastrouhaný tvrdý sýr, mezitím si rozpálíme troubu bez horkovzduchu na plný kotel… (Jak říkáme v Brně… votoč to na plnej ceres :-D )
Pěkně to promícháme, až z toho vznikne lepivá kaše
Jakýkoliv plech, hranatý, kulatý, si vyložíme pečícím papírem, nebo lépe takovou omyvatelnou podložkou na pečení (mívají v Lídlu za cca 50,-) a všechno tam vylijeme a pěkně urovnáme, aby mělo těsto všude stejnou tloušťku
Pokud už se nám vyhřála trouba, tak dáme péct…. Dle toho jak dopadla moje pizza kůra, doporučuji kontrolovat a nechat maximálně 10 minut. Ať je prostě jen zlatavá. Moje už je prostě moc přepečená. Ale všichni určitě znáte svoji troubu, tak se tím řiďte.
Po vytažení z trouby se můžeme i leknout, jak toto rozteklé cosi má držet naši pizzu pohromadě :-D Takže se nelekat a nechat to všechno vychladnout. Není problém si kůru udělat ráno a nechat si ji vychladnout až k večeři. Ale doporučuji nechat chladnout v chladu aspoň půl hodiny
Mezitím si troubu přehodíme na gril s horkovzduchem, nebo aspoň na gril a necháme rozpálit do žhava.
Po vychladnutí pizzu mažeme tím, co je nám libé….
Já mám rajský protlak, pár cherry rajčátek a nakonec plátky mozzarelly.
Pečeme pod grilem cca 5 minut
Po vytažení necháme asi 10 minut chladnout a pak jde krájet. není to samozřejmě úplně tak kompaktní jako pizza z kynutého těsta, ale je super
Asi je to ještě větší kalorická bomba, než normální pizza, ale byla skvělá
Hodnoty na celou pizzu bez obložení
3203 Kj; 49g B; 8g S;86g T
Nemusím asi dodávat, že jsem ji snědla celou :-D Ale jinak by určitě stačila polovina
Rubriky: LCHF, recepty | Napsat komentář